Nefis iki yemek ve bir sos tarifi

        Karma Yoga grubumuzdan Tanya aşağıdaki tarifleri göndermiş denemenizi tavsiye ederiz, afiyet olsun

Peynir ve taze soğanlı pötipen

2 su bardağı kabartma tozlu un

1 tutam tuz

30 gr. ufalanmış tereyağ,

½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 yemek kaşığı parmesan peyniri,ince dilimlenmiş

2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan

½ su bardağı süt

½ su bardağı su

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar (ekstra)

Fırını 210 derecede ısıtın. Fırın tepsisine fırcayla erimiş tereyağ veya zeytinyağı sürün. Un ve tuzu bir kaba koyun.ufalanmış tereyağını da bu kaba ekleyin. Peynirleri ve taze soğanı da ekleyip karıştırım.Karışımın ortasına çukur acın, süt ve suyun tamamını ilave edin. Bıcak veya çatal yardımıyla karıştırın, hamur haline getirin. Gerekirese sıvı yağ ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yoğurun. Hamuru 2 cm. Kalınlığında açın. Hamuru kesme kalıbıyla kesin. Kesilen hamurları tepsiye dizip ekstra 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 12 dakika, peynirler altın sarısı oluncaya kadar pişirin.

Not: Arzuya göre bu pötipenler kuru soğanlı veya zeytinli de yapılabilir.

 ********************************************

Bezelyeli Bakla ve enginar

2 orta boy soğan

2 yemek kaşığı taze dereotu

1 yemek kaşığı taze nane yaprağı

¼ su bardağı zeytinyağı

250 gr.haşlanmış bakla

½ su bardağı su

2 yemek kaşığı limon suyu

250 gr haşlanmış bezelye

400 gr. haşlanmış enginar kalbi

4 taze soğan, doğranmış

taze öğütülmüş karabiber

tuz

• Soğanları halkalar şeklinde dilimleyin. Dereotu ve naneyi ince kıyın
• Yağı büyükcebir tencerede kızdırın, soğanı ekleyin. Kısık ateşte 5 dk yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Bakla, su ve limon suyunu tencereye ilave edin. Karışımı kaynatıp ateşi kısın. Kapağı kapatıp 5. dk. Pişirin.
• Bezelye, enginar ve otları ilave edin. Kapağı kapatıp 5 dk.bezelyeler fazla yumuşamayacak şekilde pişirin. Ateşten alıp taze soğanları ekleyip kariştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

                       ********************

Peynirli süper sos (sebzelerin üzerine)

100 gr süt

100 gr.krema

3 corba kaşığı beyaz krem peynir

Bir tutam dereotu

taze çekilmiş karabiber

Süt, krema ve peyniri bir kapta karıştırın. Karışımı dilediğinizce daha önce haşlanmış patates veya sebze buketinin üzerine döküp 210 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bu sosu ayrıca dip sos olarakta kullanabilrsiniz.